Kalafior pieczony w całości

Pieczony w całości kalafior to jedna z moich ulubionych potraw. Pierwszy raz kalafiora w tej formie jadłem w warszawskiej restauracji z kuchnia izraelską – Shipudei Berek, dla której menu opracował Ofir Vidavsky – izraelski szef kuchni, który przyjechał z Tel Awiwu specjalnie, by tworzyć to miejsce. Zarumieniony, słodkawy – tak przygotowany kalafior pozostawia niezapomniane wrażenie. Zwłaszcza podany z sosem…

Continue Reading

Sos boloński po wegańsku

Sos boloński bez mięsa? Nie da się? A jednak! Choć mielone (a dawniej drobno krojone) mięso jest nieodłącznym elementem klasycznego sosu bolońskiego, to chciałbym przekonać Was do mojej wersji wegańskiej, zwłaszcza, że gdy wcześniej przygotujemy „wkładkę białkową”, którą możemy wykorzystać także do innych potraw, to sos przygotowuje się błyskawicznie i może być on idealnym pomysłem…

Continue Reading

Wyborny krem czekoladowy

W ostatnich dniach wiele mówiło się o rzekomo niekorzystnych dla zdrowia właściwościach znanego kremu czekoladowego produkowanego przez Ferrero. Kontrowersje związane są z obecnością w składzie rafinowanego oleju palmowego, choć producent zapewnia, że temperatura rafinacji oleju nie jest na tyle wysoka by powodowała powstawanie kancerogennych estrów kwasów tłuszczowych glicydolu. Sam nigdy za tym kremem nie przepadałem,…

Continue Reading