Kalafior pieczony w całości

Pieczony w całości kalafior to jedna z moich ulubionych potraw. Pierwszy raz kalafiora w tej formie jadłem w warszawskiej restauracji z kuchnia izraelską – Shipudei Berek, dla której menu opracował Ofir Vidavsky – izraelski szef kuchni, który przyjechał z Tel Awiwu specjalnie, by tworzyć to miejsce. Zarumieniony, słodkawy – tak przygotowany kalafior pozostawia niezapomniane wrażenie. Zwłaszcza podany z sosem…

Continue Reading

Sos boloński po wegańsku

Sos boloński bez mięsa? Nie da się? A jednak! Choć mielone (a dawniej drobno krojone) mięso jest nieodłącznym elementem klasycznego sosu bolońskiego, to chciałbym przekonać Was do mojej wersji wegańskiej, zwłaszcza, że gdy wcześniej przygotujemy „wkładkę białkową”, którą możemy wykorzystać także do innych potraw, to sos przygotowuje się błyskawicznie i może być on idealnym pomysłem…

Continue Reading

Plecak liściasty

W ramach powrotu do nieco (bardzo!) zaniedbanego bloga prezentuję moją ostatnią pracę krawiecką – plecak z troczkami inspirowany kształtem modelu z H&M. Plecak uszyłem w ramach prezentu urodzinowego dla mojej przyjaciółki Magdy, którą – podobnie jak mnie – uwiodła liściasta tkanina z oferty Castoramy. Gdy zastanawiałem się jaki prezent urodzinowy jej podarować, stwierdziłem, że musi…

Continue Reading

Wyborny krem czekoladowy

W ostatnich dniach wiele mówiło się o rzekomo niekorzystnych dla zdrowia właściwościach znanego kremu czekoladowego produkowanego przez Ferrero. Kontrowersje związane są z obecnością w składzie rafinowanego oleju palmowego, choć producent zapewnia, że temperatura rafinacji oleju nie jest na tyle wysoka by powodowała powstawanie kancerogennych estrów kwasów tłuszczowych glicydolu. Sam nigdy za tym kremem nie przepadałem,…

Continue Reading

Tarta serowa z karmelizowanym czosnkiem

Szukając inspiracji do przygotowania potraw na ostatnie spotkanie sylwestrowe, postanowiłem zajrzeć do książki Yotama Ottolenghiego „Obfitość. Wegetariańska kuchnia autora «Jerozolimy»”.  Tam trafiłem na przepis na tartę z karmelizowanym czosnkiem. Postanowiłem spróbować, zachęcony zdjęciem i recenzjami przyjaciółki autora: To jest najpyszniejsze jedzenie na świecie! Oczywiście nie byłbym sobą, gdybym nie zmodyfikował oryginalnego przepisu, zwłaszcza że nie przepadam za…

Continue Reading

Flaczki z boczniaków

Tradycyjnej wersji tej potrawy nigdy nie zdecydowałem się spróbować, jednak mama przygotowywała kiedyś dla mnie „flaczki” z szarpanego mięsa kurczaka. Ich smak pozostawił miłe wspomnienia. Teraz, gdy nie jadam mięsa, przyszła pora na wersję wegańską – „flaczki” z boczniaków. Inspiracją do ich powstania był ten przepis z bloga Jadłonomia, prowadzonego przez Martę Dymek. Dodatek przypraw w moim…

Continue Reading