Kalafior pieczony w całości
Pieczony w całości kalafior to jedna z moich ulubionych potraw. Pierwszy raz kalafiora w tej formie jadłem w warszawskiej restauracji z kuchnia izraelską – Shipudei Berek, dla której menu opracował Ofir Vidavsky – izraelski szef kuchni, który przyjechał z Tel Awiwu specjalnie, by tworzyć to miejsce. Zarumieniony, słodkawy – tak przygotowany kalafior pozostawia niezapomniane wrażenie. Zwłaszcza podany z sosem…
Sos boloński po wegańsku
Sos boloński bez mięsa? Nie da się? A jednak! Choć mielone (a dawniej drobno krojone) mięso jest nieodłącznym elementem klasycznego sosu…
Wyborny krem czekoladowy
W ostatnich dniach wiele mówiło się o rzekomo niekorzystnych dla zdrowia właściwościach znanego kremu czekoladowego produkowanego przez Ferrero. Kontrowersje związane są…
Tarta serowa z karmelizowanym czosnkiem
Szukając inspiracji do przygotowania potraw na ostatnie spotkanie sylwestrowe, postanowiłem zajrzeć do książki Yotama Ottolenghiego „Obfitość. Wegetariańska kuchnia autora «Jerozolimy»”. Tam…
Flaczki z boczniaków
Tradycyjnej wersji tej potrawy nigdy nie zdecydowałem się spróbować, jednak mama przygotowywała kiedyś dla mnie „flaczki” z szarpanego mięsa kurczaka. Ich…